Carré di agnello
Agnello e capretto
Alla griglia o forno ad alta temperatura: 8-10 minuti totali per una cottura rosata
28,00 € / kg · Disponibile
Macelleria
Macelleria La Corte della Carne a Rovato
Via Castello 40, Rovato, 25038, (BS)
Macelleria artigianale specializzata in carni selezionate, preparati freschi e salumi stagionati prodotti nel laboratorio del negozio.
Le migliori carni della zona, online e in consegna
Macelleria artigianale nel cuore di Rovato. Selezioniamo personalmente le migliori carni, garantendo freschezza e qualità. Offriamo consegna veloce nella zona e un'ampia gamma di tagli, specialità e preparazioni personalizzate. Servono ristoranti, attività alimentari e clienti privati che apprezzano la vera qualità. Spedizione in 24h ore dalla partenza.
Le nostre specialità
Carne per cani
Altro
Dedicato per cani, specificare se si vuole molto magra passa da 4€ al kg a 12 in caso si volesse sceltissima.
4,00 € / kg · Disponibile
Biancostato di manzo
Bovino
Da bollire: classico per il bollito misto, 2-3 ore a fuoco basso
12,00 € / kg · Disponibile
Brisket
Bovino
bbq americano, super saporito, lunghe cotture
22,00 € / kg · Disponibile
Cappello del prete
Bovino
Da brasare: 2 ore e 30-3 ore a fuoco basso, il classico per il brasato
18,00 € / kg · Disponibile
Costata
Bovino
Alla griglia, bone-in: 4-5 minuti per lato per una cottura media, riposo 5 minuti
30,00 € / kg · Disponibile
Cuberoll
Bovino
Alla griglia o in padella: 3-4 minuti per lato, ottimo anche a fette per tagliata
25,00 € / kg · Disponibile
Diaframma
Bovino
griglia, chiamato anche entraña
18,00 € / kg · Disponibile
Fesa, scamone o magatello
Bovino
Versatile: arrosto (50 min a 180°C) o a fettine per scaloppine e carpacci
28,00 € / kg · Disponibile
Fettine di scottona
Bovino
Fesa, Scamone, bistecche, tagli di prima scelta
28,00 € / kg · Disponibile
Filetto di scottona
Bovino
Medaglioni super saporiti, tagliato fine oppure alto 2/3cm
45,00 € / kg · Disponibile
Fiorentina Angus
Bovino
Marezzatura generosa, sapore intenso: cottura alla griglia, anche leggermente più cotta della Chianina
48,00 € / kg · Disponibile
Fiorentina Chianina
Bovino
La razza tradizionale della fiorentina: carne magra ma tenerissima, cottura rigorosamente al sangue
60,00 € / kg · Disponibile
Fiorentina Montbelliard
Bovino
Razza francese a doppia attitudine, carne succosa: ottima alla griglia classica
48,00 € / kg · Disponibile
Fiorentina Prussiana
Bovino
Carne di carattere, buona marezzatura: griglia con sale grosso a fine cottura
55,00 € / kg · Disponibile
Fiorentina Rubia Gallega
Bovino
Razza spagnola, marezzatura intensa e frollatura lunga: cottura semplice alla griglia, solo sale grosso
80,00 € / kg · Disponibile
Fiorentina Sashi
Bovino
Carne marezzata e saporita: alla griglia, cottura al sangue per esaltarne il gusto
48,00 € / kg · Disponibile
Fiorentina scottona
Bovino
Cottura al sangue: 5-6 minuti per lato a fuoco vivo, in piedi sull'osso a fine cottura
35,00 € / kg · Disponibile
Fiorentina Scottona km0
Bovino
Manzo giovane locale, carne tenera e delicata: ottimo rapporto qualità prezzo
35,00 € / kg · Disponibile
Fiorentina Wagyu
Bovino
Marezzatura altissima: porzioni più piccole, cottura breve a fuoco moderato
85,00 € / kg · Disponibile
Guance di bovino
Bovino
Brasate molto a lungo: 3 ore a fuoco bassissimo, risultato morbidissimo che si sfalda
20,00 € / kg · Disponibile
Macinato misto
Bovino
misto per polpette, ragù, più saporito
13,00 € / kg · Disponibile
Macinato scelto
Bovino
magro ma non consigliato da mangiare crudo
16,00 € / kg · Disponibile
Ossobuco di manzo
Bovino
Brasato più lungo di quello di vitello: 2 ore a fuoco basso
18,00 € / kg · Disponibile
Roast-beef
Bovino
Controfiletto, saporito, da scottare e lasciare al sangue o cottura media
32,00 € / kg · Disponibile
Spalla di manzo
Bovino
Da brasare o bollire: ottima per stracotto o bollito misto, 2-3 ore a fuoco basso
18,00 € / kg · Disponibile
Tagliata
Bovino
Cottura al sangue: 2-3 minuti per lato a fuoco alto, riposo 5 minuti prima di affettare
28,00 € / kg · Disponibile
Tartare al naturale
Bovino
Tartare di manzo classica, da condire a piacere con olio, sale e limone
30,00 € / kg · Disponibile
Coniglio
Coniglio
Ottimo in umido o al forno: 40-50 minuti, si sfila facilmente dall'osso a cottura ultimata
13,00 € / kg · Disponibile
bistecche di cavallo
Equino
ottimo per bistecchine o griglia
28,00 € / kg · Disponibile
Tartare di cavallo
Equino
delicata con olio EVO, sale, pepe e limone.
30,00 € / kg · Disponibile
Roastbeef all'inglese
Piatti pronti
già cotto, da condire con un filo di olio, sale, limone, rucola.
45,00 € / kg · Disponibile
Ali di pollo
Pollame
Alla griglia o al forno 25-30 minuti a 200°C, un’ala pesa circa 130g
4,50 € / kg · Disponibile
Cosce di pollo
Pollame
Fuso e sovracoscia, Al forno 35-40 minuti a 190°C, oppure in padella con coperchio 30 minuti
9,00 € / kg · Disponibile
Faraona
Pollame
Arrosto intera: circa 1 ora a 180°C, carne più saporita del pollo
12,00 € / kg · Disponibile
Fesa di tacchino (fresca)
Pollame
Arrosto in forno 35-40 minuti a 180°C, oppure a fettine in padella 3-4 minuti per lato
18,00 € / kg · Disponibile
Gallina
Pollame
Gallina da brodo: bollita 2-3 ore a fuoco basso, ideale per brodo e bolliti
8,50 € / kg · Disponibile
Petto di pollo
Pollame
In padella 4-5 minuti per lato, oppure al forno 20 minuti a 180°C: non deve risultare rosa al centro
15,00 € / kg · Disponibile
Pollo busto
Pollame
Pollo intero con osso, arrosto in forno: 1 ora - 1 ora e 15 a 180°C
9,00 € / kg · Disponibile
Pollo rusticanello
Pollame
Pollo ruspante, carne più soda: cottura più lenta, 1 ora e 15-20 a 170°C
12,00 € / kg · Disponibile
Informazioni
- Indirizzo Via Castello 40, Rovato, 25038, (BS)
- Telefono +39 375 5682236
Orari
- Lunedì 08:00-12:30
- Martedì 08:00-12:30, 15:00-19:00
- Mercoledì 08:00-12:30, 15:00-19:00
- Giovedì 08:00-12:30, 15:00-19:00
- Venerdì 08:00-12:30, 15:00-19:00
- Sabato 08:00-12:30, 15:00-19:00